トマト大福のえびす屋餅本舗

夏の新商品に使う
「あさぎり豆乳」
これが、そのままでもおいしいんです

なので「えびす屋」でも
５００mlを３００円で販売することにしました

賞味期限があるので、
最初のうちは、予約が確実です。



★豆乳レシピ　(パート１)　【レンジで豆腐を作ろう！】











豆乳５００mlを土鍋(なければ、広口の皿)に入れて、「にがり」を大さじ１杯入れる
この時点で軽く混ぜておく
レンジで２分～３分加熱する

周りがドロッとなっています。
ここで注意
かき混ぜないこと






なぜなら

かたまらないから　です。

２０分経過してるのに





30分経過

失敗したようです・・・








 
 いやいや、かたまらないなら

かためよう

ざる豆腐風に





なんだかいい感じ










 
造り始めてから、一時間後
りっぱな、豆腐が出来ました～

薬味がないので、ちょっと寂しいですけど・・・

次回は、もっと上手になった物をお見せしますね

味は最高でしたよー

  

昨日に引き続き、新商品の紹介です

「ヘルシー」・「健康志向食品」とくれば、わたしの中では「黒酢」があります

なぜかといえば、主人がメタボ対策として毎日飲んでるからです

「酢」ではなく「黒酢」を選んだ理由は、

　　■「黒酢」のほうが「飲みやすくておいしい」

　　■栄養成分も「黒酢」は、天然のアミノ酸がお酢の１０倍も含まれている。




ここに「抗酸化食品の黒豆」と「寒天」を合わせれば、
とっても健康志向＆そしてヘルシーなデザートの出来上がりです













どちらも同じ材料なんですが、黒豆を入れるタイミングを変えたら、こんな風に違いがでました

売り出すのは右側です(試行錯誤しながら作ってます)

黒酢の味がしっかりしますが、普通のお酢のようにツンとこないので食べやすいと思います






砂糖がほとんど入っていませんので、こちらも甘さは
手作りの黒蜜をお好みでかけて食べてください。

 ここでおススメ(というより、わたしがやってますが・・・)

食事の３０分くらい前(ごはんの用意をしながらなんですが)に
寒天デザートを食べると普通の食事の量が減らせていいですよ

昨日熊本のおいしい食べ物でお馴染の「夢子さん」に試食してもらったんですが、
今日の夢子さんのブログに、わたしよりはるかにうまい表現で紹介してありました～
感謝・感謝です。

ネーミングやキャッチフレーズなど
考えることはまだまだありますが、商品はほぼ完成しました

あとは、容器など揃い次第、発売予定ですので楽しみに待っていて下さいね
  

「ヘルシーデザート」
今回、考えている健康志向的な新商品です。

和菓子は、洋菓子に比べるとカロリーは少ないんですが、
毎日食べることを考えた時は、正直辛いものがあります

だから『何かカロリーが低くておいしいものはできないかなぁ～』と思う気持ちがありました。

そんな時、出会ったのが「あさぎり豆乳」です。
(あさぎり産の大豆を１００％使用しています)

4月の上旬ぐらいに「トマト大福」がお休みの間、この「あさぎり豆乳」で何か作られませんか？
とプレゼントされました。

そこで、いくつか考えていくうちに「寒天」が思いつきました

「豆乳」・「寒天」とくれば、私の中には
「ヘルシー」・「健康志向食品」の文字が浮かびました(単純ですよね・・・)
連想ゲームのように「ヘルシー」・「健康志向食品」とくれば「黒豆」・「黒酢」となりました。









２層になっていて、
最初に黒豆を煮汁ごと寒天で固めたものを底にいれます。
(黒豆の煮汁には、
栄養素が溶け出しています)

それが固まったら、豆乳に少し牛乳と寒天を溶かしたものをいれて
冷やしかたまったら、「クコの実」を飾って出来上がりです



(クコの実)は杏仁豆腐みたいなので、黒豆にしては？
というご意見もいただいたので、次回は変わっているかも・・・


  そして、全体が甘さ控え目なので
甘さの調節用に「手作りの黒蜜」を付けることにしました
  

今日は、おてもやんブログ仲間である

「デ・ビュウ日氣」の「ひ～くん」のところへ

カットとカラーに行ってきました

一日５組限定のオートクチュールヘアーサロン

なので、二人だけのゆっくりとした時間が過ぎました


　　





2回目なんですが、わたしの最初の髪が短すぎたので
3回を目標に理想の髪にしていきましょう
とたっぷり会話して、ワクワクしながらカットしてもらいます


写真をとってくれたのは「ひ～くん」の奥さんで
カウンセリング＆blogコーチングでお馴染の
スマイル・コーチさんです

とっても楽しい時間を過ごすことができました～  

いよいよ
「みょうが団子」
が登場しました

これも季節限定の商品で

みょうがの葉っぱがある
今の時期しか、ありません



葉の中は、柏もちと同じなんですが風味が全然違うのでまったく別物になります



 
今週使用する「みょうがの葉」はn.greenさんの実家ので
お母さんが、きれいに洗って届けてくれました
こんな風に「みょうがの葉」は、既製品がないので
何軒かの知り合いの家から、わけてもらって
毎年作っていますので、安心して食べてもらえます



次回は、みょうがのたった写真やとれる場所など紹介していきますね

  

今度の夏の新商品メインは、

あさぎり町産大豆を１００％使用した

豆乳

今日は、試作品を作ってました




全部が初めてのことなので、メモしたり、火加減に集中していたので、
わたしとしたことが、写真をとってませんでした
明日から、丁寧に紹介していきたいと思います
価格と量を思案中なので、お時間がある方は、試作品を食べにきて感想を聞かせてください

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昨日の写真ですが、樅木さんちで・・・



 「トマト大福」に使用する「トマト」の大きさを
いつもわたしが、大きすぎるとか、小さすぎるとか
注文をつけるので、昨日は自分で選びなさい！
といわれ、「トマト」を選んでるところです





でも二人は、とっても仲良しなんですよ




　　　　

  

樅木さん家で、初めて出会った味…
トマトに酢みそ(*_*)
あさぎり豆腐と一緒に食べたら最高ですよ♪
是非、お試し下さい!?
  

今日は、夏の新商品の打ち合わせのために
あさぎり町へやってきました〜(*^_^*)
とりあえず、「松の泉」へ…
今日は、焼酎に囲まれてま〜す(^-^)v
  

以前、ご紹介した
　ワイルドストロベリー

真っ赤な実をたくさん付けて
あま～い香りでお客さまをお出迎えしてくれます

学校帰りの娘の友達は、毎日1個食べていきますし・・・




花の強い香りと違うので、気づかれたお客さまは、みなさん笑顔になられます

それを見るわたしも笑顔に・・・

うちの大事な秘密兵器んなんです
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１０００万円のロマネコンティです

おてもやんブログで知った。ワインとモルトウィスキーの専門店　閃屋さん

前回、とてもお手頃な値段でおいしかったから、今日は閉店間際にお邪魔してきました。
やさしいご主人が、ワインセラーも見せてくれて、
せっかくだからと写真のロマネコンティまで触らせてくれました
１００万するロマネコンティも何本も並んでました

わたしは、おまかせして、ワインを選んでもらったんですが
どれもこれも知り尽くしている・・・といった感じで
ニコニコしながら、テーブルに並べていかれ、この人に任せていたら大丈夫！という気持ちになりました


  

おてもやんブログでお馴染の旅ねこさんとスマイル・コーチさんの
実践ブログ講座『夢を叶えるブログ術！』を受講してきました

結論から言うと私のために準備してくれたの？
と言いたくなるくらい、今のわたしの悩みにシンクロしてました

キーワードは『軸』　

わたしが、最近出会うひとたちは、話をしていくとしっかりとした『軸』が見えてました。
そんな時、わたしの『軸』ってなんだろう？
考えても答えがでませんでした
なぜなら、探し方がわからなかったんです

今まで、自分を振り返って考える。。という作業をしたことがありませんでしたから・・・

第一部　【旅ねこさん】

「おしゃべりは得意だけど、なにをどう書いたらいいか迷う」という方に効果的な
「思い」を「紙」に落とす！というワークシート

質問形式の４つにかかれた問いに答えました。

不思議とスラスラ書けました。

第２部　【スマイル・コーチさん】

軸を明確にするための質問・・・１０問

これもあまり苦労することなく書けました。

それは、常に自分が意識して書いていることだったからです。

第一部の書いたことをもとに、第二部の質問に答えたからなのか
少し見えてきたような気がしていると　「スマイル・コーチさん」からの質問

「どんなブログを書いていますか？」

私の答えは、

☆商品を作る工程を見せてる
☆自営業の生活や悩みを書いている

するとすかさず　「そこから何を伝えたいんですか？」

私の答えは、迷うことなく

ブログを見てくれる人との「信頼関係」でした。

わたしを「信頼」してもらえるということは、店を「信頼」してもらうということ・・・
そう思えた時にわたしの中のモヤモヤが晴れ、スッキリとした気持ちになりました

これが、コーチングというものなのでしょうか？

他にもたくさんの学びがあり、書ききれませんが、第２回が今から楽しみです。











  

最近、つばめたちが、巣作りできるところを探しているみたいです

うちの店にも、
何回もチャレンジするんですが
なかなか、土台がくっつかなくて、
去年も途中であきらめていました・・・

今、止まっている線の下が、
ちょうどお客さんが立たれる場所なので
フンが↓に落ちて迷惑なんです

でも、ツバメが幸せを運んでくれそう　なので
追い払うのもイヤなんですよね～　ちょっと複雑です



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先日、友人と食事にいったお店で出会った言葉です。


「ひとりじゃないよ。」
箸袋に書かれていました。

4人でいったんですが、それぞれに違う言葉が・・・

あまりにも今の自分にピッタリで感動してしまい
みんなの言葉を忘れてしまいました


でも、それぞれの友人に言葉があっていたらしく、感動していました
今、わたしが頑張っていれるのも
このブログを見てくれるみなさんがいるからで、
「ひとりじゃない！」って思えるからです

実際に会って、相談できる友人もできました

いつも誰かが見守ってくれてる・・・

勝手な思い込みかもしれませんが、そう思うと元気がでてきます

「ひとりじゃないよ。」今度はわたしが、みんなに言ってあげたいです

  

今日も「いもあんの天ぷら」を商品化するために試作品を作りました

しかし・・・
写真をとる前に突然来店された
「たぁぼぉ」さんや
「おてもやんブログ」で気になっていた
「城北ガスさん」に試食用として
あげてしまいました




今日の課題は、「衣」をどうするか？

１、小麦粉だけ
２、天ぷら粉だけ
３、小麦粉にコーンスターチやにがりを混ぜたもの
４、ヒ・ミ・ツ

４がヒミツな訳は、これが一番気に入ったからです

あとは、いもあんの「あん」をどのくらい甘くするか？
和菓子屋なので「甘めにまとめた方がいいのかな？」それとも「甘さ控えめな方がいいのかな？」

両方、それぞれにおいしいんですよねぇ～
でも、２種類するのは、手間もかかるし、どのくらい売れるか？もわからないので
とりあえず、一種類で始めたいんです

みなさんは、どっちがお好きですか？

  

先日やっと花の植え替えをしました
12月に植えたパンジーやビオラが
ジャングル状態になってきてました

そこで、夏の花に植え替えることにしました。
(まだ、もったいない花もありましたが鉢を置くスペースが決まっているもので・・・)






 また、花が咲きそうなのは残して
鉢をスッキリさせました・・・









植えた直後はこんな感じでした

どんどん大きくなってくるので
余裕をもって植えました

昼間は、日差しが痛いので
夕方から作業し
暗くなってしまいました





まだ4日目ぐらいですが、しっかりしてきました
夏は、元気がでるオレンジやイエローがいいですよね

うちでは、まだ、「まっぽし元氣くん」はやらないんですよ。
もうちょっと根づいてから、あげてます。

なぜかって・・・
それはご来店時までのひみつです

そうそう、今日コスモスの写真です
  

今日は、熊本市教育センターで「読み聞かせワークショップ」に参加しました。

息子の小学校の「教養委員」での参加だったので、正直あまり興味はありませんでした

でも、せっかく参加するので、なにか身につけて帰ろうと思い聞いていました

そしたら、「読み聞かせ」つまり「読み手」の心構えの内容なのに

「読み手」を「書き手」と置き換えたら、「ブログ」を書く時の心構えなったんです
　





この写真は、「風」という同じ言葉でも後にくる記号や言葉で、
「読み手」のイメージが変わってくる！という内容です。

そして、句読点でも文章の意味が変わってきます・・・と話されました。。

「読み手」は、自分でわかっていても「聞き手」に伝わっているとは限らない・・・ここも
「書き手」は、自分でわかっていても「ブログを読むひと」に伝わっているとは限らない・・・となります

「読み手」が無理をして、声を使い分けて絵本を読んだりしたら「聞き手」は、つらくなる・・・
楽しんで読もう・・・となります
ここも「書き手」が無理をしてブログを書いても「読み手」は面白くない！
楽しんで書こう・・・と言い換えられます。

絵本は、「読み手の感性」で「十人十色」というように
同じ絵本でも「聞く人」は違った印象をうける・・・
ブログも「書き手の感性」がでるので、それぞれに印象が違います・・・

そして、絵本を「読む方行性」を間違えないでください・・・といわれました。
まさに最近わたしが考えているブログの「書く方行性」をしっかりさせる・・・に繋がりました

ちょっと目線を変えるだけで、今日のセミナーが有意義なものになりました。

発想の転換をする！とっても大事な言葉だと思いました


長くなりましたが、読んでくださりありがとうございました  

以前、紹介したいもあん
http://ebisuya2000.otemo-yan.net/d2008-05-02.html
この時にいろいろなご意見をいただきました！

そのなかで、いもあんの揚げ万十の話もでましたが、
これは、時々まかないのおやつとしてだしている

ふかした芋と牛乳と砂糖を混ぜて、ついたものを小麦粉にゴマを混ぜた衣で揚げたものです

子供たちにも大人気のおやつなんですが、
家庭でも簡単にできるので、店での販売はどうかな？と思っていました。

しかし、何人かの人に売ってみては・・・といわれました

みなさんはどう思われますか？  

先日、工人舎さん　に頂いた
マロウティーなんですが








 
水が違っただけで
こんな風になりました

左は、泗水町の湧水を沸騰させて
いれたものです
右は、主人の友人が
水を販売しているんですが
地下天然水を逆浸透膜で浄水した水だそうです
その水をうちに設置している機械で沸かしたものを使いました


水の状態では、違いがわかりませんでしたが

同じハーブティーなのにこの色の違いに驚きました














たまたま、飲んでいた「ビタミン＆鉄＆ハーブ」のドリンクでわってみたら

なんと色が変わりました～　　　　　　　　　　　　　　　

　マジックみたいでした

マグネシウムやカルシウム・ビタミンなどなど・・・

どれがどれに化学反応おこしているのかな

  

昨日『Y』さんのコメントにワイン大福とかどうですか？と

ワイン大福のことが写真付きで紹介してあるブログを教えてもらいました

でも、わたしはワイン大福よりその大福の中にいれてある「桃太郎ぶどう」に惹かれました

はずかしながら『皮ごと簡単に食べられて、種無しのさくらんぼみたい』な

ぶどうがあるのを知りませんでした

「さくらんぼ」で大福を作ってみて！といわれてたので、興味津々です

このぶどうで作った大福はどんな味になるのかなぁ～

「ワイン大福」も生地がワイン色だったので、どんな香りがするのか

近いうちに試してみたいと思います  

突然、インターネットに繋がらなくなり

パスワードの入力ばかり聞いてきて、なんで～

とりあえず、考えられるパスワードを入力してみたり

本を読んでみたり・・・パソコンとにらめっこしてました・・・

そして、自分じゃ無理かなぁ～とあきらめていたら、出会ってしまいました

本日のみーちゃん情報と我が家情報の『よしよし』さん　に

『よしよし』さんが、とりあえず、

パソコンの繋がっているルーターなどの接続を全部抜いて

もちろんコンセントも切って、また、つなげ直して最後にパソコンの電源を入れてください

とのことでした。。家に帰ってから、すぐに実行してみると

あら不思議　　ちゃんと繋がってました

わたしのあの時間を返して～　　という気分でしたが

とにかくお礼をと電話をしたら

『パソコンが何らかの原因でフリーズしたら、パソコン自身がびっくりして設定を変えてしまうので

最初の手順通りに電源を入れてやれば、わかってくれるんですよ　　よくあることです』

との返事！すごすぎます　　　

わかる人には、簡単なことでも、わたしにしては神業ですね

でもでも、パソコンが使えるようになって、よかったです

明日のブログ　何書こうかなぁ～  

お正月以来にお店を３日間も休んでしまいました。。

４日ぶりに作る大福たちは、とっても可愛かったです(*^_^*)

今日はどんな人たちが買いに来てくれるのかな!?
と思いながら作ってたら、わくわくしてきました(*⌒▽⌒*)

皆さんのご来店をお待ちしていま〜すヾ(^▽^)ノ

そうそう、主人も「塩豆大福」に入れる(赤えんどう豆)を気前よく混ぜ込んでいたから、いつもよりたくさん入ってますよ(笑)