毎朝、田崎市場の青果店から、 新鮮ないちごを仕入れます。 (休みの時は、二日分) 一番いいのは、Мサイズ でも、今の時期、値段も一番高いんですよね あとクリスマス前後も・・・ そのあと へた を取り しろあんを付けます 今度は、求肥のきじを冷まします ここが大事なんです 冷ましすぎるときじが割れてくるんです あとは、あんこを付けたいちごを きじで包めば出来上がりです
切ってみるとこんな感じです いちごの酸味としろあんのバランスが絶妙 明日になったら、外側のきじがしまって ちょうどよい食べ頃になります
今度は、求肥のきじを冷まします
